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Shop Smarter: Fumantes a Carvão



Ao contrário das tradicionais churrasqueiras a carvão, que são principalmente encarregadas de queimar alimentos em uma chama quente, os fumantes trabalham com calor indireto, inundando os alimentos com sabor enquanto cozinha muito lentamente - geralmente por mais de 10 horas. Assim como não há atalhos para as costelas, não há verdadeiras barganhas quando se trata de fumantes; Modelos baratos têm dificuldade em manter a temperatura certa (225 a 250 graus F) e vazar como um louco. Invista em um modelo com acessórios apertados, aberturas bem projetadas, controle de calor confiável e um termômetro embutido. Leia sobre todos os detalhes carnudos.

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Deve sentir-se confortável e manter os nós dos dedos bem longe do calor. Agora levante o fumante e sacuda-o; deve sentir-se substancial, sem acessórios soltos.

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O calor e o fluxo de ar adequados são fundamentais. Nós gostamos deste modelo porque tem aberturas de margarida (muitas vezes vistas em grades de caldeiras) para ajudar a estabilizar o calor e o fluxo de ar. Uma bacia de água ajuda a manter o calor e evitar que os alimentos sequem. As portas laterais facilitam a adição de água e carvão.

Procure por monitores





Um termômetro embutido no topo, onde o calor sobe, permite que você fique de olho na temperatura sem levantar a tampa. Os ilhós podem ser enfiados com sondas de carne para que você saiba quando o jantar está pronto.

Veja como se sente





Procure um acabamento de porcelana fácil de limpar. Um corpo de aço pode ser relativamente leve e vulnerável à ferrugem. Para prolongar a expectativa de vida do fumante, invista em uma cobertura.

Adicione pontos para versatilidade





Este modelo tem duas grades de 16 polegadas além de ganchos para pendurar peixes inteiros ou prateleiras de costelas. O design três-em-um pode converter em um fumante de grelha simples ou em uma grade de chaleira. Aumente o tamanho se você quiser servir porco desfiado para uma grande multidão - ou apenas queira que as sobras se estraguem.

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