Receita simples dos verdes fritados | Home-Improvement | pt.wollereyblog.com

Receita simples dos verdes fritados



SERVES 4 A 6

2 colheres de sopa de cártamo ou outro óleo de alta temperatura
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
½ xícara de chalota em fatias finas ou cebola roxa
4 dentes de alho (ou a gosto), grosseiramente picados
1 libra de espinafre
libras verdes misturadas, como couve, mostarda, nabo ou rúcula, rasgadas em pedaços pequenos
¼ xícara de água ou caldo de galinha
¼ limão
sal kosher e pimenta moída na hora

Em uma frigideira grande antiaderente ou wok temperado, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o pimentão vermelho picado, chalotas e metade do alho e frite por 1 minuto. Adicione os verdes à frigideira em lotes junto com a água ou o caldo de galinha e frite até que os verdes estejam começando a murchar. Adicione o alho restante, cubra e deixe os legumes cozinharem por cerca de 5 minutos, até ficarem tenros, mas ainda verdes brilhantes. Tempere com um pouco de limão e sal e pimenta a gosto.

Gorjeta: Lave os verdes em uma pia de água fria e um pouco de vinagre para remover qualquer grão. Escorra bem, mas acrescente os verdes à frigideira enquanto eles ainda estiverem um pouco molhados.

 

Receita da How to Grow Your Own Spring Greens na edição de março / abril de 2017 da revista TOH

Artigo Anterior

TOH Top 100 2016: Melhores Novos Produtos para Construção

Próximo Artigo

Minha conta elétrica será menor se eu usar uma régua de energia?